仕 入
本マグロ（クロマグロ）の他、ミナミマグロ、キハダマグロ、メバチマグロなど、天然物から畜養物まで、あらゆる種類のマグロを取り扱っております。せりが始まる前に下見を入念に行い、目利きを生かして厳選した良質なマグロを落札していきます。
解 体
生のマグロは、マグロ専用の「たちわり包丁」や、刃渡り50センチ以上もある「鮪包丁」、太い骨を断ち切る「ノコギリ」を使い丁寧に解体していきます。冷凍のマグロは「バンドソー」と呼ばれる据置型の電動ノコギリを使って手早く解体し、骨や筋を両手冷凍包丁で綺麗に削ぎ落としていきます。迫力ある出張解体ショーも承っております。詳しくはお問い合わせください。
販 売
一丁(四つ割り・ロイン)や1kg～3kg程度の大きなブロックだけではなく、100g単位の小さなブロックや柵取りなどのご注文にも自在に対応しており、少量をご希望のお客様も数多くご利用いただいております。また、お買い上げいただいたマグロは、お客様の車両までお運び致します。
配送・発送
カットされたマグロは生臭みの原因となる余分な水分を吸収するシートで丁寧に包み、空気を抜いたナイロンパックで密封致します。弊社の保冷車による鮮度を保った「場外配送」(配達)はもちろん、遠方への発送も行っております。
